こんにちは☺
今日は家でよく作る麻婆豆腐を、できるだけ分かりやすく書いてみます。
料理そんなに得意じゃない私でも作れるので安心してください（笑）
🛒 材料（2～3人分）
- 木綿豆腐 … 1丁
- 豚ひき肉 … 150gくらい
- 長ねぎ … 1/2本
- にんにく … 1かけ
- しょうが … にんにくと同じくらい
- ごま油 … 大さじ1
⭐調味料
- 豆板醤 … 小さじ1～2（辛さはお好みで）
- 味噌 … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ1
- 水 … 200mlくらい
⭐とろみ用
- 片栗粉 … 大さじ1
- 水 … 大さじ2（混ぜておく）
👩🍳 作り方（ゆっくり説明します）
① 豆腐の準備
豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を取って、
2センチくらいのサイコロ状に切ります。
※崩れやすいので優しくね。
② 香りを出す
フライパンにごま油を入れて、
みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れます。
弱めの中火でじわっと炒めるといい香りがします✨
焦がさないように注意です！
③ ひき肉を炒める
豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めます。
色が変わったらOKです。
ここで豆板醤を入れて軽く炒めると辛さが引き立ちます。
④ 調味料を入れる
水・酒・味噌・醤油・砂糖・鶏ガラスープの素を入れます。
ぐつぐつしてきたら豆腐を投入。
あまり混ぜすぎると崩れるので、
フライパンを軽くゆする感じがいいです。
⑤ とろみをつける
火を少し弱めて、水溶き片栗粉を回し入れます。
入れたらすぐ軽く混ぜる！
とろっとしてきたらOK。
⑥ 仕上げ
最後に刻んだ長ねぎを入れて軽く混ぜたら完成✨
お好みでラー油や山椒をかけると本格っぽくなります。
🍚 食べてみた感想（素人の正直な感想）
ごはんにめちゃくちゃ合います！！
ちょっと辛めにすると大人っぽい味になります。
豆板醤を少なめにすれば子どもでも食べられそうです。
🌟 失敗しないコツ
✔ 豆腐はあまり触りすぎない
✔ 片栗粉は最後に入れる
✔ にんにくを焦がさない
これだけ守ればだいたい成功します（笑）
